Facile - 1h05
Polpettes à l’italienne bœuf et courgettes
Envie d’un plat réconfortant mais besoin de varier ? Suivez cette recette de polpettes de bœuf à la semoule cuisinée !
Les produits qu’il vous faut
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Valeurs nutritionnelles : 155 kcal pour 100g
Saison : Automne / Hiver
Ingrédients
Nombre de personnes
10
POUR LES POLPETTES
750
g de viande hachée de bœuf
190
g de courgettes
0.4
cl d’huile d’olive
270
4.5
g d’ail semoule
6
g d’épices chili
40
g d’oignons rouges ciselés
55
g de mozzarella râpée
4.5
g de sel fin
0.8
g de poivre noir moulu
POUR LA SEMOULE CUISINÉE
345
g de crème liquide 35% MG
60
cl d’eau
0.4
cl d’huile d’olive
0.8
g d’ail semoule
0.45
g de curcuma en poudre
4.6
g de sel fin
0.3
g de poivre noir moulu
75
g de copeaux de parmesan
6.15
g de basilic ciselé
Recette
Étape 1 : Préparation des polpettes
1
Tailler la courgette en cube (5 mm). Poêler-la avec l’huile d’olive.
2
Mélanger la viande hachée de bœuf avec la semoule extra fine, la pulpe fine, l’ail semoule, les épices chili, l’oignon rouge ciselé, la mozzarella râpée, les cubes de courgettes, le sel et le poivre.
3
Former ensuite les polpettes et les déposer sur une plaque.
4
Cuire les polpettes à 200°C, pendant 7 min.
Étape 2 : Élaboration de la semoule cuisinée
1
Porter à ébullition l’eau et la crème. Ensuite, ajouter l’huile d’olive, l’ail, le curcuma, le sel et le poivre.
2
Verser en pluie la semoule extra fine. Laisser cuire le tout avec un léger bouillonnement.
3
Déposer la préparation de semoule dans une assiette creuse. Ajouter trois polpettes et terminer en parsemant les copeaux de parmesan et le basilic.
