Découvrez une large gamme d’ingrédients et préparations à base de blé dur, pour la bakery1 qui subliment vos produits et facilitent la vie.
1boulangerie, viennoiserie, pâtisserie
Améliorer votre produit avec une signature sensorielle spécifique, un effet exhausteur de goût et une couleur dorée lumineuse.
Influence sur les paramètres technologiques des pâtes, la performance du process de panification. A la clef : de meilleurs rendements, l’amélioration de la machinabilité des pâtes et la conservation des produits finis.
Remplacement d’additifs et amélioration du bilan carbone grâce à la substitution de matières d’origine animales.
Pour améliorer vos performances techniques et gustatives. Le blé dur offre de nombreux avantages organoleptiques, nutritionnels et technologiques : luminosité, exhausteur de goût, apport en fibres et en protéines, diminution du collant sur lignes, meilleure hydratation des pâtes et meilleur rendement.
Solutions à base de blé dur pour la premiumisation de votre gamme avec des farines adaptées prêtes à l’emploi : gain de temps et de ressources, mise en œuvre facile et rapide pour des produits finis réguliers de qualité constante !
Nos améliorants sont formulés spécifiquement pour vos applications de boulangerie industrielle, sur mesure en fonction de vos contraintes de production et de vos cahiers des charges produits finis.
Adaptés à vos process, ils optimisent vos procédés industriels et sont faciles à utiliser. Des versions clean label sont possibles: n’hésitez pas à nous les demander !
Du blé dur dans vos pains, croissants, brioches, pains orientaux : tout est possible avec un résultat bluffant !
Les 1ères préparations prêtes à l’emploi base de blé dur! Pour des ciabattas, focaccias et pizzas au visuel et au gout exceptionnels idéals pour votre snacking !
