Sauces, plats cuisinés et coating
Des sauces et ingrédients aux nombreuses qualités
Une démarche r&d et qualité exigeante pour vous accompagner au quotidien
DÉCOUVREZ LA GAMME
Sauces, plats cuisinés et coating*
L’innovation au service de la transition alimentaire est au cœur de notre stratégie
Notre capacité d’innovation au service du mieux-manger
Nos équipes réalisent des tests selon vos problématiques : réduction de l’absorption d’huile et couleur jaune lumineuse sans ajout de colorant dans les produits panés, substitution d’additifs dans les sauces et appareils à quiche par exemple.
Des qualités organoleptiques inhérentes au blé dur
Les ingrédients à base de blé dur présentent de nombreux avantages sensoriels : amélioration de la croustillance des produits panés, caractéristiques organoleptiques en phase avec les attentes des consommateurs.
Des cahiers des charges exigeants imposés à nos partenaires producteurs de sauces
Des collaborations de longue durée avec des entreprises spécialisées dans la transformation des tomates, qui s’approvisionnent auprès de producteurs de tomates en Espagne, en Italie, au Portugal et en France.
Des ingrédients à base de blé dur parfaits pour toutes les panures, des plus fines aux plus grosses granulométries : des coating* tout en naturalité offrant du croustillant, du goût et de la couleur avec de nombreux bénéfices technologiques !
Nous vous proposons des solutions pour les différentes couches composant les systèmes d’enrobage que nous adaptons sur mesure à votre cahier des charges produits finis et aux spécificités de vos lignes de production.
*Produits panés
Des solutions à base de blé dur parfaites pour les sauces, véritables alternatives aux épaississants et amidons avec des profils de viscosité adaptés et une déclaration dans la liste des ingrédients simple et compréhensible par les consommateurs.
Nous vous proposons des solutions que nous adaptons sur mesure à vos besoins et contrainte.
Nous répondons à différentes problématiques avec nos ingrédients d’origine végétale et naturelle : besoin de supprimer des ingrédients ou additifs mais aussi amélioration de la cohésion, la texture et la consistance.
Dès 1952, Panzani propose des sauces tomate en boîte en fer, une idée simple et savoureuse pour accompagner ses pâtes ! Nous continuons de développer une expertise pointue en termes d’innovation et de développement et nous sélectionnons des tomates cultivées en plein champ et récoltées à maturité en été, ce qui leur confère toute leur saveur. Elles sont transformées dans les 48 heures suivant leur récolte, afin de préserver leur goût.
Avec nos sauces, préparez de délicieuses pâtes !
