Facile - 1h05
Gratin de macaroni au butternut
Envie d’un gratin de pâtes mais besoin de varier ? Suivez cette recette au butternut !
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min
Valeurs nutritionnelles : 161 kcal pour 100g
Saison : Automne / Hiver
Ingrédients
Nombre de personnes
10
POUR LES MACARONIS
0.7
cl d’huile d’olive
70
g d’oignons rouges émincés
400
g de butternut en cubes
4.2
g d’ail haché
1.3
g de cumin en poudre
4
g de sel fin
0.6
g de poivre noir moulu
5.3
g de ciboulette ciselée
POUR LA SAUCE POUR LE GRATINAGE
530
g de crème liquide 35% MG
6.7
g d’échalotes ciselées
2.6
g de sel fin
0.25
g de poivre noir moulu
3.3
g de persil haché
65
g d’emmental râpé
35
g de parmesan râpé
Bénéfices nutritionnels
Une recette avec une teneur intéressante en protéines et en fibres grâce aux butternuts. Les Macaronis apportent des glucides complexes qui sont rassasiants.
Recette
Étape 1 : Préparation des macaronis
1
Plonger les pâtes dans l’eau bouillante salée (10 l d’eau et 70 g de sel pour 1 kg de pâtes). Cuire pendant 7 min. Les égoutter et ajouter la moitié de l’huile d’olive.
2
Faire suer les oignons rouges dans une poêle à l’aide du reste de l’huile d’olive. Ajouter les cubes de butternut.
3
Cuire le tout à feu moyen, parsemer l’ail et le cumin.
4
Verser les tomates pelées concassées, assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser réduire.
5
Pour finir, parsemer la ciboulette.
Étape 2 : Élaboration de la sauce pour le gratinage
1
Faire réduire la crème avec les échalotes.
2
Assaisonner avec le sel et le poivre.
3
Terminer par le persil.
4
Ajouter le mélange de butternut et les macaronis.
5
Les dresser et verser la sauce crème aux échalotes, recouvrir d’emmental râpé et de parmesan râpé.
6
Faire gratiner le tout.
