Facile - 1h45
Cake salé courgette & mozzarella
Envie d’un cake salé mais besoin de varier ? Suivez cette recette à la courgette et à la mozzarella !
Préparation : 45 min
Cuisson : 1h
Valeurs nutritionnelles : 157 kcal pour 100g
Saison : Printemps / Été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
POUR LES COURGETTES
1
cl d’huile d’olive
220
g de courgettes
0.7
g de thym déshydraté
0.7
g d’ail semoule
2.1
g de sel fin
0.4
g de poivre moulu
POUR L’APPAREIL À CAKE
250
g de farine T55
210
g d’œufs
11
g de poudre à lever
48
cl de lait ½ écrémé
2.1
cl d’huile d’olive
28
g de crème liquide 35% MG
5.5
g de basilic ciselé
5.1
g de sel fin
0.25
g de poivre noir moulu
POUR LA GARNITURE DU CAKE
50
g de mozzarella
18
g d’emmental râpé
2.1
g de basilic ciselé
0.25
g de piment d’Espelette
45
g de tomates marinées séchées
POUR L’ACCOMPAGNEMENT
135
g de feuilles de laitue
4.2
cl d’huile d’olive
1.05
cl de vinaigre balsamique
3
g de sel fin
5.5
g de ciboulette
Recette
Étape 1 : Préparation des courgettes
1
Tailler les courgettes en cubes de 5 mm.
2
Les poêler dans l’huile d’olive.
3
Ajouter le thym, l’ail, le sel et le poivre.
4
Bien mélanger le tout.
5
Conserver une légère fermeté et les mettre de côté.
Étape 2 : Élaboration de l’appareil à cake
1
Dans la cuve du batteur, mélanger la farine avec les œufs et la poudre à lever.
2
Incorporer le lait, la crème, l’huile d’olive, les tomates pelées concassées et le basilic.
3
Ajouter le sel et le poivre.
Étape 3 : Préparation de la garniture du cake
1
Couper la mozzarella en cubes de 6/8 mm et les tomates marinées séchées en morceaux de 8/10 mm.
2
Les ajouter dans la préparation à cake, ainsi que l’emmental râpé, le basilic, le piment d’Espelette et les tomates marinées séchées.
3
Verser l’appareil dans des moules préalablement graissés.
4
Cuire dans un four chaud à 160°C, pendant 45 min.
5
Démouler après quelques minutes de refroidissement.
6
Découper en tranches.
Étape 4 : Préparation de l’accompagnement
1
Assaisonner les feuilles de laitue avec la vinaigrette.
2
Dresser deux tranches de cake et la laitue.
3
Parsemer la ciboulette pour finir.
