Facile - 1h15
Tomates et courgettes farcies aux coquillettes
Régalez tout le monde avec une recette toute simple de tomates et courgettes farcies aux coquillettes !
Les produits qu’il vous faut
Préparation : 50 min
Cuisson : 25 min
Valeurs nutritionnelles : 80 kcal pour 100g
Saison : Automne / Hiver
Ingrédients
Nombre de personnes
10
POUR LES LÉGUMES
900
g de courgettes
900
g de tomates
1.5
cl d’huile d’olive
1.1
g de sel fin
POUR LA GARNITURE
0.5
cl d’huile d’olive
4.5
g de basilic ciselé
110
g de mozzarella râpée
1.6
g de sel fin
0.3
g de poivre noir moulu
POUR LA SAUCE
0.5
cl d’huile d’olive
12
g d’oignons ciselés
0.1
g d’ail semoule
0.5
g de sel fin
0.3
g de poivre noir moulu
2.7
g de basilic ciselé
Bénéfices nutritionnels
Une recette avec une teneur intéressante en protéines. Les pâtes semi-complètes sont riches en fibres.
Recette
Étape 1 : Préparation des légumes
1
Tailler les courgettes en tronçons de 4/5 cm, les évider à l’aide d’une cuillère pour obtenir une cavité.
2
Dans une eau bouillante salée, blanchir les tronçons de courgettes pendant 4 min puis les égoutter.
3
Retirer les pédoncules des tomates, couper le chapeau et retirer les pépins à l’aide d’une cuillère.
4
Placer les légumes sur une plaque, assaisonner avec le sel et arroser d’huile d’olive. Enfourner à 180°C pendant 6 min.
Étape 2 : Préparation de la garniture
1
Plonger les pâtes dans l’eau bouillante salée (10 l d’eau et 70 g de sel pour 1 kg de pâtes). Laisser les cuire pendant 7min. Les égoutter, les refroidir et ajouter l’huile d’olive.
2
Mélanger les coquillettes avec la sauce bolognaise, ajouter le basilic, la moitié de la mozzarella râpée, le sel et le poivre.
3
Garnir ensuite les tomates et les courgettes avec cette préparation.
Étape 3 : Préparation de la sauce
1
Faire suer les oignons dans l’huile d’olive, verser les tomates pelées concassées et saupoudrer l’ail.
2
Faire réduire à feu doux, ajouter l’ail, le sel et le poivre.
3
En fin de cuisson, intégrer le basilic.
Étape 4 : Dressage
1
Dans un plat allant au four, dresser la sauce tomate cuisinée et déposer les légumes garnis. Parsemer sur les légumes le restant de mozzarella.
2
Cuire l’ensemble au four à 180°C pendant 8 min.
3
Dresser dans une assiette creuse et servir bien chaud.
