Facile - 1h05
Tortis façon mac & cheese et chorizo
Envie de pâtes mais besoin de varier ? Suivez cette recette au fromage et au chorizo !
Les produits qu’il vous faut
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Valeurs nutritionnelles : 187 kcal pour 100g
Saison : Automne / Hiver
Ingrédients
Nombre de personnes
10
POUR LES TORTIS
0.4
cl d’huile d’olive
155
g de crème liquide 35% MG
575
g de lait ½ écrémé
38
g de maïzena
4.6
g de sel fin
0.3
g de poivre noir moulu
155
g de cheddar râpé
0.7
g d’ail semoule
19
g de sauce worcestershire
POUR LE CRUMBLE
50
g de beurre pommade
75
g de farine T45
25
g de poudre d’amande
38
g de parmesan râpé
55
g d’emmental râpé
38
g de chorizo
1.1
g de sel fin
Bénéfices nutritionnels
Une recette avec une teneur intéressante en protéines. Les pâtes semi-complètes sont riches en fibres.
Une recette avec une teneur intéressante en protéines. La semoule est riche en glucides complexes rassasiants.
Recette
Étape 1 : Préparation des tortis
1
Plonger les pâtes dans l’eau bouillante salée (10 l d’eau et 70 g de sel pour 1 kg de pâtes). Laisser les cuire pendant 7 min. Les égoutter et ajouter l’huile d’olive.
2
Chauffer le lait et la crème, incorporer la maïzena tout en fouettant. Laisser cuire cette sauce à feu doux, ajouter le sel et le poivre.
3
Incorporer le cheddar, l’ail et la sauce worcestershire. Mixer si nécessaire et réserver la sauce au chaud.
Étape 2 : Préparation du crumble
1
Préparer le crumble en plaçant tous les ingrédients dans la cuve du batteur : le beurre pommade, la farine, la semoule extra-fine, la poudre d’amande, le parmesan, l’emmental. Ajouter le chorizo détaillé en allumettes et le sel.
2
Mélanger jusqu’à l’obtention du crumble.
3
Placer cette préparation sur une plaque de cuisson.
4
Cuire au four à 180°C pendant 8 min.
Étape 3 : Dressage des tortis
1
Dresser les pâtes chaudes, ajouter la sauce et parsemer le crumble pour apporter du croustillant.
