Préparation prête à l'emploi
Préparation pour Pizza
Une préparation à base de blé dur pour des pizzas bien dorées lumineuses et savoureuses.
Avantages produits
L’utilisation de nos préparations permet :
- D’apporter une couleur jaune lumineuse au produit
- De se différencier avec une signature sensorielle spécifique du blé dur
- De maintenir l’humidité et la fraîcheur du produit pendant toute la durée de conservation
- D’obtenir des produits réguliers
- D’avoir un haut niveau de rentabilité
- De s’adapter à tous les process
- D’avoir une base personnalisable laissant libre court à votre créativité boulangère
Mise en Œuvre du produit
Ingrédients pour 1 KG du mix Pizza :
Huile d’olive : 70g
Levure boulangère : 10g
Sel : 18g
Eau (à ajuster) : Environ 580 à 600g
Peut être remis en œuvre en diagramme direct ou en blocage en bac.
Pour la remise en œuvre, se reporter à la fiche technique détaillée ou sur l’emballage.
Astuce : pour une jolie finition, fleurer avec de la semoule de blé dur !
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Valeur énergétique
362 cal / 1534 kj
Matières grasses
1,7g
Dont acides gras saturés
0,4g
Glucides
73g
Dont sucres
7,1g
Fibres alimentaires
3,3g
Protéines
12g
Sel
0g
Informations complémentaires
Ingrédients
Farine de BLÉ dur, farine de BLÉ tendre, farine prégélatinisée de BLÉ dur, enzymes : xylanase et alpha amylase
Allergènes
Contient du gluten de BLÉ. Peut contenir du lait, sésame, œuf, soja, moutarde, fruits à coque, lupin et autres céréales à gluten.
Recettes en vidéo
