Moyen - 55 MIN
Salmon Bowl
Un délicieux bowl alliant pâtes, saumon et brocolis !
Les produits qu’il vous faut
Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min
Valeurs nutritionnelles : 462.2
Saison : Printemps / Été
Ingrédients
Nombre de personnes
400
g de Saumon frais BIO
500
g de Mini Serpentini
300
g de Brocolis BIO
300
g de Carottes BIO
300
mL de Jus d’orange BIO
50
g de Salade de mâche
30
g de Graines de tournesol
30
g de Graines de sésame noir
160
g de Fromage blanc 0%
30
g d’Échalote
3
g de Curry
50
g d’Aneth
80
mL d’Huile d’olive BIO
50
mL de jus de citron
Sel
Poivre
Pour une portion recommandée de 300g, cette recette couvre 23% des apports énergétiques journaliers recommandés pour un adulte (apport de référence pour un adulte-type 2000 kcal/jour).
Recette
1
Éplucher et laver tous les légumes, tailler les carottes en rondelles, détailler le brocolis en sommités, ciseler les échalotes.
2
Cuire à l’anglaise le brocolis, glacer les carottes au jus d’orange, cuire à l’anglaise les mini serpentinis.
3
Détailler le saumon en tartare, préparer une sauce avec le fromage blanc, échalotes, curry, sel et poivre, détendre avec un peu d’eau. Préparer l’assaisonnement du tartare avec jus de citron, huile d’olive, sel, poivre et aneth ciselée.
4
Dresser dans le bowl les carottes à l’orange, les brocolis avec la sauce curry, la mâche, les macaronis et le tartare de saumon avec son assaisonnement puis parsemer de graines de sésame noir et de tournesol.
5
Servir et déguster.