Gaufres Bruxelloises
Des magnifiques gaufres blondes et légères
Temps de préparation : environ 45 min et 1 h de temps de repos.
Pour environ 500 g de pâte et 10 gaufres.
Ingrédients
100
g d’œufs
50
g d’Huile de colza
155
g de GEM 120
125
g de sucre
12
g de fibres alimentaires (oligo-fructose)
5
g de Glycérol
5
g de sel
3
g de poudre à lever
45
g d’eau
3
g d’arôme de vanille en poudre
Préparation
1
Dans le bol d’un batteur muni d’un fouet, verser les liquides et homogénéiser pendant 30 secondes à vitesse moyenne puis ajouter les poudres tamisées.
2
Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3
Laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur.
4
Mettre la pâte dans une poche à douille.
5
Graisser l’appareil à gaufres puis déposer une petite quantité de pâte dans le gaufrier (la pâte va se liquéfier avec la chaleur). Ne pas ouvrir l’appareil pendant la cuisson au risque de casser la gaufre en deux.
6
Cuire pendant 3 min.