Facile - 30 MIN
Tagliatelles et Ballotine de Volaille sauce Arrabiata
Des tagliatelles accompagnées de volaille en ballotine et relevée de sauce légèrement piquante.
Préparation : 30 min
Saison : Printemps/Été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
1.25
10
filets de poulet
12
Tomates coupées en dés
8
Échalottes
20
cc d’huile d’olive
10
cc de Sauce Arrabiata Maestro
25
g de parmesan
20
feuilles de basilic
3
gousses d’ail
Sel
Poivre
Bénéfices nutritionnels
Une recette source de protéines, avec une teneur intéressante en fibres. Les Tagliatelle sont riches en glucides complexes rassasiants.
Recette
1
Les filets
Ouvrir les filets de volailles en 2, les aplatir et réserver.
2
La farce
Faire suer l’oignon puis ajouter les tomates.
Éteindre le feu et ajouter le basilic.
3
Montage et cuisson
Déposer la farce sur les filets de poulet puis enrouler.
Entourer chaque ballotine de papier film bien serré.
Pocher 12 minutes dans l’eau bouillante.
Sortir du feu, déballer puis saisir dans une poêle pendant une dizaine de minutes.
4
Les Tagliatelle
Cuire 8 minutes pour une cuisson al dente et 10 pour des pâtes plus fondantes.
5
Le dressage
Enrouler les pâtes autour d’une fourchette à gigot puis les disposer dans l’assiette.
Les napper de sauce Arrabiata et de parmesan.
Recouvrir d’une ballotine et servir immédiatement.
