Facile - 15 min
Salade de Perle de la mer
Des accents marins avec des crevettes et des surimis pour cette salade gourmande.
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Valeurs nutritionnelles : 152
Saison : Printemps/Été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
1
boîte d’oeufs de saumon et de truite
20
Bâtonnets de surimi
40
Crevette(s) décortiquée(s)
Tomate(s)
Vinaigrette
Sel
Poivre
Bénéfices nutritionnels
Une recette avec une teneur intéressante en protéines et en fibres grâce aux fruits. Les Perles apportent des glucides complexes rassasiants.
Recette
1
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée (1L d’eau pour 100g pâtes et 10g de sel/L).
Vérifier l’à point de cuisson, stopper la cuisson (les pâtes sont prêtes lorsque le point blanc central disparaît). Le temps de cuisson est à adapter selon le process, matériel, produit et quantité. (Voir tableau)
Égoutter et refroidir les pâtes.
Graisser les pâtes et réserver en chambre froide.
2
Assaisonner avec une vinaigrette.
3
Détailler les tomates en dés et couper les bâtons de surimis.
4
Mélanger les Perles avec les surimis, les crevettes décortiquées, les dés de tomates et les œufs de poisson
Rectifier l’assaisonnement.
Dresser et servir frais.
