Facile - 55 MIN
Tartelette chocolat coco
Une tartelette chocolat coco qui fait toujours du bien au moral !
Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min
Valeurs nutritionnelles : 446 kcal pour 100g
Saison : Automne/Hiver
Ingrédients
Nombre de personnes
10
POUR LA PÂTE SABLÉE
75
g de beurre pommade
1.2
g de sel
56
g de sucre glace
35
g d’œufs
146
g de farine T55
POUR LA GARNITURE AU CHOCOLAT
156
g de crème liquide 35% MG
140
g de chocolat au lait 40%
50
g de beurre demi-sel 80% MG
POUR LE MONTAGE
18
g de coco râpée
Bénéfices nutritionnels
Une recette avec une teneur intéressante en protéines. La Semoule est riche en glucides complexes rassasiants.
Recette
Étape 1 : Préparation da la pâte sablée
1
Au batteur, mélanger à la feuille l’ensemble des ingrédients ainsi que 46 g de farine.
2
Une fois que le mélange est bien homogène, ajouter le reste de farine soit 100 g.
3
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 24h.
4
Foncer les tartelettes, puis les passer une dizaine de minutes au réfrigérateur avant de les cuire à 160°C pendant 15 min.
Étape 2 : Préparation de la ganache au chocolat
1
Faire bouillir la crème.
2
Mettre le chocolat dans un cul de poule.
3
Verser la crème chaude en plusieurs fois sur le chocolat, mélanger à la maryse.
4
Finir par le beurre coupé et mixer la préparation.
5
Réserver la ganache au réfrigérateur avant utilisation.
Étape 3 : Montage
1
Garnir les fonds de tartelettes avec la ganache chocolat.
2
Saupoudrer partiellement de coco râpée.
