Donuts
Envie d’un dessert réconfortant ? Suivez cette recette de donuts !
Temps de préparation : 1h15
Pour environ 15 donuts
Ingrédients
500
g de farine de gruau
500
g de GEM120
150
g de beurre
40
g de lait ½ écrémé
200
g de sucre en poudre
30
g de levure boulangère
10
g de sel
370
g d’eau
Préparation
1
Au batteur muni d’un crochet, pétrir tous les ingrédients 4 min à vitesse lente puis 8 min à vitesse rapide.
2
Pointer à l’étuve : 35 °C pendant 2 heures environ (le volume doit doubler).
3
Abaisser à 2 cm.
4
Emporte-piècer à 9 cm et 4 cm pour l’intérieur.
5
Apprêt : 30 min à 32 °C.
6
Faire chauffer 1L d’huile dans une friteuse à 180 °C. Cuire un à un les donuts 45 secondes par face. Égoutter sur du papier absorbant.