Facile - 10 min
Volaille cuisinée à la Perle
Une belle assiette pour vos convives.
Préparation : 10 min
Valeurs nutritionnelles : 191
Saison : Printemps/Été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
1
1
Filet(s) de volaille
2
Carotte(s)
0.2
kg de petits pois
2
Tomate(s)
1
Poivron(s) rouge(s)
0.05
L de crème fraîche
1
tête(s) d’ail
2
oignons
Dés de bacon (facultatif)
Huile
Sel
Poivre
Bénéfices nutritionnels
Une recette source de fibres grâce aux légumes, avec une teneur intéressante en protéines. Les Perles apportent des glucides complexes, source d’énergie.
Recette
1
Cuire les Perles à l’anglaise (dans de l’eau bouillante salée) pendant 3 à 5 min, égoutter, huiler et réserver au chaud.
2
Tailler en mirepoix les carottes, les tomates, le poivron rouge et les oignons.
3
Faire revenir la mirepoix de légumes, ajouter l’ail écrasée et assaisonner et réserver au chaud.
4
Escaloper et faire revenir la volaille et les dés de bacon.
Ajouter la garniture de légumes et les petits pois.
Ajouter la crème fraiche et réduire légèrement.
Mélanger avec les Perles.
Dresser et servir chaud.